2012 BANDA DE ESPALION EN CASTEJON DE VALDEJASA

VER MAS IMAGENES EN EL SIGUIENTE ENLACE:

https://picasaweb.google.com/castrumvaldejassa/20120429FRANCESES

TODO VI FIESTA DEL ESCABECHADO

VI FIESTA DEL ESCABECHADO

VER FOTOS DE Gonzalo Sarsa de la BANDA DE GAITAS DE BOTO ARAGONESAS en el siguiente enlace:
https://picasaweb.google.com/100731912914684472346/280412CASTEJONVALDEJASA?authuser=0&authkey=Gv1sRgCMu2lIyTxZuCNw&feat=directlink

VER FOTOS de Carlos Lumbiarres EN EL SIGUIENTE ENLACE:

https://picasaweb.google.com/castrumvaldejassa/20120428_todOFiestaEscabechado

VER FOTOS de Julio Laplaza EN EL SIGUIENTE ENLACE:

https://picasaweb.google.com/castrumvaldejassa/2012fiestaDelEscabechadoPorJLaplaza

También en el enlace de "Hoy Cinco Villas":

http://www.hoyenaragon.es/noticia.php/mas-de-mil-raciones-de-conejo-escabechado-en-castejon/4470

Video de Ejea TV en el siguiente enlace:

http://youtu.be/zpfUuBCY_O8

La lluvia no pudo con la fiesta del escabechado, alrededor de 900 personas estuvieron disfrutando de los diversos actos que se tuvieron que trasladar al Pabellón Municipal de Castejón de Valdejasa.
La Asociación Castrum Valdejassa con la colaboración de la Comisión de Festejos, Asociación Mujeres La Paloma y vecinos del pueblo organizó un entretenido y variado conjunto de actividades para los grandes y pequeños. Desde talleres de "Cuentos de la Abuela" y juegos tradiciones para los niños, también las actuaciones de los danzantes y los tocadores de la gaita de boto. El que quiso comprar algo de artesanía también pudo hacerlo.
El punto fuerte, fue el de la comida que atrajo al mayor numero de amigos y visitantes, para el medio día el pabellón ya estaba lleno.
La sobremesa fue larga y amenizada por el grupo taustano "Los Amigos", la gente se animo y bailoteo un buen rato.
La entrega de premios y agradecimientos estuvo precedida de los premios al concurso de escabechados, con los siguientes ganadores:
Premios Innovador;

1º Juan Beamud Longás.  Plato, "Conejo encamado sobre torta de fullatre".

2º Sofía Sarsa Gil.  Plato, "Roulade de conejo escabechado"

Premios Cásico;

1º Conchita Ansodi López. Plato " Conejo escabechado sobreasado al sarmiento".

2º Carmen Conde Ruiz.  Plato, " Conejo escabechado tradicional"  

Los jóvenes y menos jóvenes disfrutaron de la disco móvil hasta altisimas horas de la madrugada.
A pesar de mal tiempo la gente paso un día muy ameno.

CONEJO ESCABECHADO AL ESTILO CASTEJON

Libro de Angel Conde Arrieta editado por Adefo Cinco Villas
se puede ver en el siguiente enlace
http://www.adefo.com/archivos/publicacion/624para%20visualizar1.pdf

CONEJO ESCABECHADO AL ESTILO CASTEJON 

Receta cedida por Mary Ansodi Castillo y Purificación Ruiz Castillo

INGREDIENTES: (4-8 personas)

dos conejos de monte
cuatro cabezas de ajos
dos litros de aceite
un vaso pequeño de vinagre
2 ramas de tomillo y de romero
2 hojas de laurel y sal


ELABORACIÓN:

Limpiar el conejo, sazonar y dejar en reposo media hora en un escurridor.
Asar al horno hasta que estén dorados.
Se cortan a cuartos y se meten cubiertos de aceite en una olla o cazuela. Agregar los ajos, el laurel, el tomillo y el romero.
Cocer a fuego lento, que escasamente hierva, (no freir), durante una hora aproximadamente. Pinchar con el tenedor y cuando suelta la carne es que está hecho. Después se deja reposar en el mismo recipiente y siempre cubierto el conejo de aceite.
Se puede comer frío o templado.

Se puede ver en el siguiente video de Eugenio Monesma:
http://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=fCViTYH5gow

PREPARACION DE LOS CONEJOS ESCABECHADOS

Horno de Erla, cuadrilla de asado

Las castejoneras cocinando los escabechados

En la última semana antes de la celebración de la Fiesta del Escabechado, este año ya es la sexta edición,  entre las tareas hay una fundamental y es la elaboración del escabechado, siempre hemos hecho el conejo por eficiencia: nos resulta el más sencillo, menos costoso y más popular.

Este fin de semana lo hemos dedicado a ello, siempre da el pistoletazo de salida, preparación de los conejos, cortar y limpiar, salar, etc. También “sobreasar” tarea harto delicada y que según las cocineras castejoneras es la que da el acierto en el escabechado “made in castejón“, y para terminar el cocinado en aceite, que para más de mil raciones tenemos que hervir en grandes calderos, todo ello gracias a la colaboración del pueblo que se encuentra implicado en la elaboración de este típico plato de la gastronomía local, siendo las mujeres el motor principal. Es de destacar que se empieza a ver el relevo generacional y que hasta los pequeños se acercan a ayudar.

Nuestra intención siempre ha sido llegar a la gente, por eso hemos realizado la actividad en la calle, tanto actuaciones, como stand y comida popular, si el meteorológico no lo impide.

Os esperamos a pasar un esplendido día de fiesta, donde no faltará de nada, los niños se verán envueltos en las leyendas del lugar en el incomparable marco de las cuevas fruto de alguna de estas historias, los que quieran podrán ver y comprar productos artesanales de la zona y de alguna manera impulsar el comercio de nuestras pequeñas localidades, siempre tenemos un espacio especial a los dances y la cultura tradicional de nuestros pueblos, haremos visitas guiadas a los sitios de interés del lugar y como no degustaremos el típico escabechado, también tenemos un hueco para los cocinillas que nos puedan deleitar con sus habilidades culinarias, y para los más atrevidos pueden alargar su estancia hasta la madrugada moviendo el esqueleto.

¡¡¡ FIESTA POPULAR DONDE LAS HAYA: OS ESPERAMOS.!!!
Ver mas imágenes por Carlos Lumbiarres en el siguiente enlace:
https://picasaweb.google.com/castrumvaldejassa/PreparacionEscabechados2012

BASES VI CONCURSO DE ESCABECHADO DE CONEJO

VI FIESTA DEL ESCABECHADO EN CASTEJON DE VALDEJASA

Para el público en general

Con motivo de la VI Fiesta del Escabechado en Castejón de Valdejasa, se convoca el Concurso Gastronómico de Conejo Escabechado a fin de difundir un plato de gran arraigo en la población local y muy popular, tanto a nivel comarcal como nacional.

Inscripciones hasta el 28 de abril de 2012

Concurso: sábado, 28 de abril de 2012

Asociación Castrum Valdejassa

Participantes

Podrán participar en el concurso todas las personas que lo deseen.

Condiciones

Las recetas y elaboraciones deben tener como ingrediente principal el conejo escabechado.

La entrega de los platos cocinados por los participantes se realizará el día 28 de abril desde las 12 a las 13 h. en el Centro Social de Castejón de Valdejasa. Plaza Vieja, s/n - Escuelas Públicas

La presentación se realizará en un plato blanco liso y en cantidad de una ración.

Modalidades

Se entregarán 2 premios por categoría:

Conejo escabechado “clásico” y conejo escabechado” innovador”

Será el jurado quien decida, a la vista del plato presentado, a qué premio opta cada receta.

Inscripciones

1. Las inscripciones serán gratuitas y podrán formalizarse de forma presencial el día 28 de Abril de 2012 en las dependencias del Centro Social de Castejón de Valdejasa, Plaza Vieja, s/n. (antiguas Escuelas Públicas).

2. Se podrá presentar un plato por persona.

3. En el momento de realizar la inscripción, el concursante deberá adjuntar la receta por escrito. El nombre de la receta no deberá identificar de ninguna manera a persona o empresa alguna.

La receta escrita se presentará en cantidad para cuatro porciones y en medidas comunes (gramos, tazas, cucharadas, etc.). La fórmula de la preparación del plato deberá estar correctamente explicada señalando claramente la elaboración.

Las recetas que no cumplan con estas reglas serán eliminadas del concurso.

Aspectos a valorar para la selección de los ganadores

1. Presentación: 25 %
2. Degustación: 75 %

En caso de empate, el jurado podrá valorar otros aspectos como la utilización de los productos de Aragón, el respeto a la tradición culinaria del escabechado de Castejón de Valdejasa u otros factores que considere relevantes.

Selección de ganadores

1. Los ganadores serán seleccionados por un jurado que realizará una cata crítica de los platos de los concursantes.

2. La entrega de los premios se realizará el mismo día 28 de Abril a las 17,00h, al termino de la comida popular que se celebrará en Castejón de Valdejasa.

3. Los ganadores se comprometen a formar parte del Jurado del concurso del

año siguiente.

Premios

Conejo escabechado “clásico”

– 1º.- Fin de semana rural, dos noches con desayunos para 2 personas

– 2º.- Una cena para 2 personas en Restaurante El Chalet- Zaragoza

Conejo escabechado “innovador”.

1º.-. Fin de semana rural, dos noches con desayunos para 2 personas

– 2º.- Una cena para 2 personas en Restaurante El Chalet- Zaragoza

Jurado

El jurado calificador estará integrado por profesionales en el sector gastronómico regional:

Luis Berzosa, Profesor de cocina y pastelería. Escuela Hostelería Miralbueno.
- Guillermo Ripoll. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria
- Jennifer Marín. Slow Food Zaragoza

- Remedios Gaspar ganadora del concurso del 2011

- Ana Isabel Gil Ostariz ganadora del concurso del 2011

Información:

ASOCIACION CASTRUM VALDEJASSA

Pza. Vieja, s/n. Escuelas Públicas

50613-CASTEJÓN DE VALDEJASA

(Zaragoza)

Teléfono 690 270 070

e-mail: castrumvaldejassa@gmail.com

ORGANIZA

Asociación Castrum Valdejassa

CASTEJONEROS EN AFGANISTAN

LA CASTEJONERA: NATALIA SANCHO

Estos días esta apareciendo en la prensa noticias sobre nuestra paisana Natalia, que se halla en misión militar en Afganistan, hay unas entrevistas a ella en los siguientes enlaces:

http://www.elmundo.es/elmundo/2012/04/06/espana/1333717960.html

ANIMO NATALIA, aún que no llegues a la Fiesta del Escabechado te guardaremos una ración.

CAMPO DE TRABAJO 2012

BIODIVERSIDAD Y OBSERVACION DE AVES

CASTEJON DE VALDEJASA 2012

CAMPO DE TRABAJO: sobre Ecología y Medio Ambiente.

En Castejón de Valdejasa durante los días del 7 al 21 de Julio

Para jóvenes de 15 a 17 años

+Información en : http://juventud.aragon.es

Oficinas de Información Juvenil

Sedes IAJ

Huesca: T.974 293 025 iajhuesca@aragon.es

Teruel: T.978 641 270 iajteruel@aragon.es

Zaragoza: T.976 716 810 informacion.iaj@aragon.es

+ Información : Castrum Valdejassa

castrumvaldejassa@yahoo.es

2012 PROCESION VIERNES SANTO

PROCESIÓN VIERNES SANTO 2012 "EL ANGEL"

La procesión del Viernes Santo, más imágenes en el siguiente enlace:

https://picasaweb.google.com/castrumvaldejassa/2012_procesionViernesSanto

Más fotos de Julio Laplaza en el siguiente enlace:

https://picasaweb.google.com/castrumvaldejassa/2012ProcesionSemanaSantaPorJLaplaza

ANILLANDO CON JAVIER LUCIENTES EN VALDEZUERA 2012

ANILLAR PAJAROS EN CASTEJON de VALDEJASA

LUCIENTES EN VALDEZUERA 2012

Como ya viene siendo habitual su presencia, tuvimos la suerte de pasar un buena mañana con Javier Lucientes, anillando y haciendo estudio de los pájaros que tienen su habitat en el entorno de la fuente de Val de Zuera en el termino de Castejón de Valdejasa.

Como este año ha sido de una fuerte sequía y los hielos del mes de febrero han resecado mucho, ya empiezan a emigrar y "pasar" tuvimos la suerte que cayeron bastantes en las redes.

No faltaron los mirlos, reyezuelos, mosquiteros, currucas, zorzal,...etc.

Nos acompañaron profesores de la EFA Boalares.

Podéis ver mas imágenes en el siguiente enlace:

https://picasaweb.google.com/castrumvaldejassa/2012_anillandoConLucientesValDeZuera

PROCESION DE MIERCOLES SANTO 2012

SEMANA SANTA 2012

En la tarde del miércoles santo suele procesionar en las calles de Castejón de Valdejasa, los hermanos de la Cofradía de "Santo Cristo del Castillo" de la localidad junto con la cofradía hermanada de Ejea "Nuestro Señor Jesús Nazareno", después departen y toman un refrigerio.

PARA VER MAS FOTOGRAFIAS EN EL SIGUIENTE ENLACE:

https://picasaweb.google.com/castrumvaldejassa/20120404_procesionandoConCofradiaDeEjea

VI FIESTA DEL ESCABECHADO 28/04/2012

VI FIESTA DEL ESCABECHADO

28 DE ABRIL 2012


POR MOTIVOS METEOROLOGÍA LOS ACTOS SERÁN EN EL PABELLÓN

POR MOTIVOS METEOROLOGÍA LOS ACTOS SERÁN EN EL PABELLÓN